Cik tadžikiem Eid al-Fitr izmaksāja dastarkhans. Musulmaņu Iftor svētku virtuve Ramadāna mēnesī

Kad ir Eid al-Adha 2019., 2020. gadā? Kad sākas badošanās?

Musulmaņu svētki Eid al-Adha 2019.–2020. gadā: kurā datumā tie sākas?

Musulmaņu svētki Eid al-Fitr katru gadu tiek svinēti visās pasaules valstīs.

Izlasiet rakstu mūsu vietnē par šiem svētkiem "" Rakstā ir arī aprakstīts, kā tiek aprēķināts svētku datums.

Tātad, kurā datumā sākas Eid al-Adha 2019.–2020. gadā?
Datumi iekrīt šajās 3 dienās:

• 2019 — 11.-13.augusts;
• 2020. gads — 31. jūlijs, 1. augusts,2.

Dienu pirms svētku sākuma notiek gatavošanās tiem. Musulmaņi saka lūgšanas, tīra savas mājas un gatavo svētku drēbes.

Eid al-Fitr svētki ir daļa no sena rituāla, kas tiek veikts musulmaņu svētceļojuma laikā. Īsti musulmaņu ticīgie zina, ka viņu dzīves mērķis ir Hajj uz Meku, kur viņiem ir iespēja veikt upuri.

• Visā pasaulē ir daudz musulmaņu, un visi vēlas doties uz Meku šajos galvenajos svētkos.
• Protams, ne visi var veikt šo rituālu. Tie cilvēki, kuri dodas uz Meku, riskē ar savu dzīvību.
• Galvenajam upurim pulcējas daudz cilvēku un notiek straumes. Cilvēki tiek ievainoti un pat mirst. Tāpēc musulmaņiem ir atļauts nest upurus un doties svētceļojumā savā pilsētā.
• Izlasiet šajā rakstā informāciju par to, kad Kurban Bayram krīt, kā arī kad sākas gavēnis pirms vissvarīgākajiem svētkiem.

Kurban Bayram nedēļas nogales brīvdienas tiek nodrošinātas visās republikās, kurās dzīvo musulmaņi:

• Dagestāna;
• Čečenija;
• Tatarstāna;
• Baškīrija;
• Tadžikistāna;
• Kazahstāna;
• Uzbekistāna;
• Turkiye;
• Krimas Republika.

Svētku datumi 2019.–2020. gadā būs vienādi visās republikās, tas ir, Kurban Bayram notiek vienlaikus neatkarīgi no musulmaņa dzīvesvietas. Visi svētku datumi pēc gada ir norādīti iepriekš.

Ramadāns ir svēts mēnesis katram musulmanim. Tas ir tīrības un ticības spēka simbols.

• Ramadāns katru gadu notiek dažādos laikos.
• Gavēņa laikā musulmaņiem vajadzētu ēst tikai agri no rīta - pirms rītausmas, pirms lūgšanas sākuma un vēlu vakarā - pēc saulrieta, pēc lūgšanas.
• Dienas laikā jums ir tikai jālūdz. Šis ir garīgās attīrīšanās, sevis pilnveidošanas un pašnoteikšanās laiks.

Kad sākas gavēnis pirms Kurban Bayram 2019.–2020. gadā?

Ramadāna sākums iekrīt šādos datumos:

• 2019. gads- Ar 6. maijs Autors 5. jūnijs;
• 2020. gads- Ar 25. aprīlis Autors 24. maijs.

Ramadāna mēneša grafiks, gavēņa noteikumi un Eid svinēšana ir labi aprakstīti rakstā:

Ir vērts atzīmēt, ka datumi var mainīties līdz ar jaunā gada iestāšanos, jo Ramadāna pirmā diena var tikt noteikta ar astronomiskiem aprēķiniem vai tieši novērojot Mēness. Turklāt badošanās sākuma pirmo dienu var noteikt, pamatojoties uz musulmaņu pasaules autoritatīvās personas paziņojumu. Tāpēc visi datumi katrā gadā, izņemot pašreizējo (2019. gadu), ir aptuveni un tos var pielāgot.

Video: Eid al-Adha svētku vēsture

Eid al-Fitr (arābu valodā — Eid al-Fitr) ir gavēņa pārtraukšanas svētki, kas atzīmē gavēņa beigas Ramadāna mēnesī. Tie ir vieni no diviem lielākajiem islāma svētkiem. Svinēja trīs dienas. Tas sākas Ramadāna mēneša 30.dienas vakarā, kad pēc musulmaņu kalendāra (Hidžri) sākas nākamā mēneša 1.diena – Šova.

2017. gadā Ramadāna mēnesis beidzas saulrietā 25. jūnijā un nākamajā dienā, 26. jūnijā, sākas Eid al-Adha svētki.

Kā svinēt Eid al-Adha

Eid al-Fitr ir vieni no nozīmīgākajiem reliģiskajiem svētkiem katram musulmanim, kas ir tieši saistīts ar garīgās pilnveides idejām un labiem darbiem. Šos svētkus pieņemts svinēt ar labiem darbiem, izrādot rūpes par citiem un līdzjūtību pret tiem, kam tā nepieciešama.

Rūpīga mājas uzkopšana sākas četras dienas pirms svētkiem. Pirms lielās dienas cilvēki cenšas iegādāties pārtiku un dāvanas, izrotāt un atjaunināt savas mājas. Tiek iegādāti jauni aizkari, gultas pārklāji mēbelēm, svētku apģērbs.

© Sputnik / Stringer

Pirms svētkiem jums ir jāpiedod viens otram sūdzības, jācenšas apmeklēt radus un draugus, lūdzot viņu piedošanu.

Vakarā saimnieces gatavo tradicionālos austrumu ēdienus. Bērni tos nogādā radiem, notiek savstarpēja apmaiņa ar gardumiem. Šo paražu sauc par "lai mājā būtu ēdiena smarža".

Sākoties Eid al-Fitr, tiek uzskatīts, ka ir labi celties agri, veikt mazgāšanos, ģērbties glīti un gudri, lietot vīraku un būt draudzīgam ar visiem. Šajā dienā musulmaņi sveic viens otru ar šādiem vārdiem: “Lai Allahs sūta savu žēlastību jums un mums!”, “Lai Allāhs pieņem mūsu un jūsu lūgšanas!” Pirms svētku lūgšanas lasīšanas ieteicams apēst nepāra skaitu dateļu vai kaut ko saldu.

© Sputnik / Mihails Voskresenskis

Šajā dienā musulmaņi izpilda svētku lūgšanu - Id-namaz, un priekšvakarā viņi maksā obligāto žēlastību par gavēņa pārkāpšanu - zakat al-fitra (to var vai nu dot trūcīgajiem, vai pārvest uz mošeju). Saskaņā ar leģendu, pats pravietis pavēlēja palīdzēt nabadzīgajiem, tāpēc Eid al-Adha musulmaņi cenšas būt dāsni un izrādīt līdzjūtību tiem, kam tā nepieciešama.

Svētku lūgšana sākas, kad saule paceļas virs horizonta aptuveni 3 metrus (30 minūtes pēc saullēkta). Šai lūgšanai atvēlētā laika beigas ir brīdis, kad saule atrodas zenītā.

Eid lūgšanu var veikt mājās, bet vīriešiem tā jāveic mošejā kopā ar citiem ticīgajiem.

© Sputnik / Aleksandrs Polegenko

Šajos svētkos tiek veicināta īpaša ģimenes galvas dāsnums un uzmanība pret sievu, bērniem un tuviniekiem. Pierasts apciemot radus un draugus, kā arī uzņemt ciemiņus mājās. Ir arī ierasts lūgt viens otram piedošanu un apmeklēt savu mirušo tuvinieku kapus, lasot Korāna suras un lūdzot Allah atvieglot viņu likteni.

Lielākajā daļā musulmaņu valstu Eid al-Adha diena tiek uzskatīta par brīvdienu, un strādāt šajā dienā ir aizliegts.

Kas tiek gatavots Eid al-Adha

Saskaņā ar leģendu, ja Eid al-Fitr ēdīsiet garšīgi, nākamgad arī svētku galds būs pārpildīts ar gardumiem. Uz maltīti parasti tiek aicināti draugi un radi, ar kuriem apmainās ar dāvanām un apsveikumiem. Svētkos ir ierasts piedot aizvainojumus un pavadīt tos priecīgā noskaņojumā.

Eid al-Adha ir ierasts apmeklēt mirušo radinieku kapus un svēto kapenes. Tajā pašā laikā nekādā gadījumā nedrīkst raudāt un izteikt skumjas, gluži otrādi, jāpriecājas, ka mirušie radinieki ir labākā pasaulē. Musulmaņi uzskata, ka viņu tuvinieku dvēseles izjūt viņu mīlestību un kopā ar viņiem izbauda svētkus.

© Sputnik / Iļja Pitaļevs

Svētdienā mājsaimnieces cenšas izrādīt savas kulinārijas prasmes un pagatavot visgardākos ēdienus. Tradicionāli šajā dienā pasniedz jēra gaļas zupas un buljonus, cepešus ar dārzeņu un rīsu piedevu. Uz galdiem vienmēr ir dažādi salāti un citas gardas uzkodas. Vidusāzijā svētku maltīte nevar iztikt bez aromātiskā plova.

© Sputnik / Stringer

Tad tiek teikta pateicības lūgšana Allāham un tikai pēc tam visi sanākušie sāk ēst. Galvenā loma atvēlēta mājas saimniekam – viņš sāk un beidz maltīti. Svētku laikā galda piederumi jātur ar labo roku, ēdienu var ņemt arī ar rokām, bet ne ar diviem pirkstiem. Pirmais ēdiens ir plakanas kūkas vai maize, un tās ir ierasts lauzt, nevis griezt. Labajā rokā jātur arī glāzes, bļodas un citi dzeršanas trauki. Dzert vajag maziem malciņiem, lēnām. Maltīte arī beidzas ar lūgšanu.

Materiāls ir apkopots no atvērtiem avotiem.

Kurā datumā Kurban Bayram tiek svinēta 2019. gadā Krievijā, kad svētki sākas un beidzas Tatarstānā, Baškortostānā, Čečenijā, Dagestānā, Kazahstānā, Tadžikistānā, Uzbekistānā: svētku sākums un beigas, datumi.

Šie svētki, kurus lika svinēt Muhameds, ir otrie lielākie pēc Ramadana Bairama. To sauc arī par upurēšanas svētkiem Eid al-Adha. Svētki simbolizē absolūtu, tīru un patiesu ticību Visvarenajam, vienotību ar viņu un tuvošanos viņam. Eid al-Adha (notikuma arābu nosaukums) vienmēr notiek septiņdesmit dienas pēc Eid al-Fitr.

Eid al-Adha 2019. gada datums: kad tas sākas un beidzas

Svētki tiek svinēti Dhul-Hijjah mēnesī 10. datumā, tas ir, 2019. gadā Kurban Bayram sāksies 11. augustā un ilgs līdz 15. datumam.

Kā sagatavoties Eid al-Adha

Neskatoties uz to, ka paši svētki sāksies 2019. gada 11. augustā, gatavošanās svētajam notikumam sāksies desmit dienas pirms faktiskā Kurban Bayram datuma. Uzticīgie pravieša Muhameda sekotāji, kas tic Allāham, gavēs.

Šajā laikā sievietes savās mājās veiks ģenerāltīrīšanu un sagatavos svētkiem tīras, gudras drēbes.

11. augustā, pirms rītausmas, musulmaņi veiks mazgāšanos, pārģērbsies un dosies uz lūgšanu. Jums nevajadzētu ēst pirms pirmās lūgšanas svētkos. Pēc lūgšanas var ieturēt brokastis un vēlāk atgriezties mošejā un noklausīties sprediķi par svētku vēsturi un nozīmi.

Eid al-Adha noteikumi un tradīcijas, kas jāievēro 2019. gadā

Svētkus sāks svinēt saullēktā. Ticīgie nomazgājas, uzvelk tīras drēbes un dodas uz mošeju, lai apmeklētu rīta lūgšanas. Pēc tam vietējā mulla nolasa sprediķi, kura beigās musulmaņi dodas uz kapsētu, lai godinātu savu mirušo radinieku piemiņu.

Svētku pēdējais posms ir dzīvnieka upurēšana. Tas varētu būt auns, kamielis, bullis vai cita nagaiņa būtne. Paraža ļauj nest upurus ne tikai dzīvo, bet arī mirušo radinieku vai draugu atdusai. Par upuri nevar izvēlēties nevienu dzīvnieku, kas krīt acīs. Piemēram, auna vecums nedrīkst pārsniegt vienu gadu, buļļa vai govs - ne vairāk kā divus gadus. Kas attiecas uz kamieli, tad ir atļauts izvēlēties indivīdu, kurš sasniedzis piecu gadu vecumu.

Vēlams, lai izvēlētais upuris būtu ar teicamu veselību, lieliem izmēriem un bez fiziskiem defektiem. Tas nozīmē, ka klibus, aklus un slimus radījumus nevar izmantot svētajā upurēšanas rituālā.

Musulmaņi ir pārliecināti, ka sliktais fiziskais stāvoklis ietekmē dzīvnieka garšu. Pirms upura nokaušanas ticīgais var pateikt lūgšanu Allāha vārdā. Tad dzīvnieks tiek nomests uz grīdas, vienmēr ar galvu pret Meku.

Nogalinātā dzīvnieka gaļu pēc upurēšanas ieteicams sadalīt trīs daļās: vienu atdot trūcīgajiem un trūcīgajiem cilvēkiem, otro daļu izmantot par pamatu svētku ēdieniem, ko pēc tam izdalīt kaimiņiem, draugiem un radiem, un trešā daļa var palikt saimnieka mājās.

Upura dzīvnieka gaļu atļauts nodot citu reliģiju pārstāvjiem pārbaudei, taču nekādā gadījumā to nedrīkst pārdot vai apmainīt pret kaut ko. Pēc Kurban Bayram beigām šo gaļu ir aizliegts lietot.

Musulmaņi uzskata, ka aitu vai kazu var nokaut viens cilvēks, bet kamieli, govi vai vērsi – septiņi cilvēki.

Ko likt uz galda Kurban Bayram 2019: tradicionālie ēdieni

Musulmaņi ir viesmīlīgi cilvēki, viņiem patīk izturēties un iepriecināt citus cilvēkus, tāpēc nav pārsteidzoši, ka, sākoties Kurban Bayram, ikviens patiesi ticīgais cenšas ielūgt pēc iespējas vairāk cilvēku savās mājās. Viņi pievērš īpašu uzmanību nabadzīgajiem un trūcīgajiem cilvēkiem. Tradicionālos ēdienus šiem svētkiem pieņemts gatavot no upura jēra gaļas. Jo vairāk ēdienu gatavo, jo labāk.

• Pirmajā dienā tiek gatavoti ēdieni no aknām un sirds,
• Otrā diena jāsāk ar zupām, kas vārītas ar jēra galvām un kājām. Gaļu arī grauzdē vai sautē, kā piedevu izmanto pupiņas, dārzeņus vai rīsus.
• Trešajā un ceturtajā dienā musulmaņu galdos ir zupas, kas gatavotas no jēra kauliem, ceptām jēra ribiņām un, protams, tradicionālie manti, lagman, šašliku kebabs, plovs, bešbarmaks, čučvara.
• Ne viens vien svētku galds neiztiek bez ierastajiem saldumiem, mājas maizes, pīrāgiem, plācenīšiem un cepumiem. Musulmaņi kā iecienītāko desertu dod priekšroku mandelēm un rozīnēm.

Kā parādījās Kurban Bayram svētki?

Kurban Bayram, upurēšanas svētki, parādījās kā pierādījums patiesa musulmaņa beznosacījuma ticībai Allāham. Saskaņā ar Korānu pirms daudziem gadsimtiem Visvarenais pravietim Ibrahimam nosūtīja pārbaudījumu: viņam bija jāupurē savs dēls Ismails. Pravietis Ibrahims, sekojot Visvarenā gribai, jau plānoja viņam upurēt savu bērnu.

Tas Kungs, būdams pārliecināts par savu vārdu neaizskaramību, sūtīja pie viņa eņģeli, kurš apturēja pravieša nazi. Dēla vietā Ibrahims upurēja aunu Visvarenajam. Kopš tā laika uzticamie islāma sekotāji, atzīmējot lielo Kubrana Bairama dienu, nokauj arī jēru, teļu vai jaunu kamieļu.

Tradicionāli dzīvnieka gaļa ir sadalīta trīs daļās. Saglabājot tikai vienu trešdaļu, atlikušās divas upura dzīvnieka daļas tiek sadalītas starp kopienu un nabadzīgajiem cilvēkiem.

Šajā dienā nevienam cilvēkam nevajadzētu badoties, un islāma sekotāju māju durvis ir atvērtas visiem viesiem.

Kā zināms, musulmaņiem ir divi lielākie svētki – Eid al-Fitr (Eid al-Fitr) un Eid al-Adha (Eid al-Adha). Tos plaši atzīmē gan praktizējošie, gan etniskie musulmaņi.

Islāms vieno dažādas kultūras un tautas. Islāma tradīcijām, pravieša Muhameda (s.a.w.) sunna kļūst par vienojošu faktoru noteiktu notikumu veikšanai, it īpaši. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka pat dažādu tautu kulinārijas tradīcijas ir ļoti līdzīgas.

Divas galvenās musulmaņu brīvdienas tradicionāli ilgst trīs dienas. Šajās dienās visur ierasts apmeklēt un uzņemt cilvēkus. Parasti viņi apmeklē draugus un radus. Un mūsdienās ingušiem ir atvērtas durvis ikvienam bez izņēmuma. Mājā var nākt jebkurš, un viesmīlība viņam netiks liegta – pabaros un dzers.

Dažādu tautu nacionālie ēdieni

Musulmaņu virtuves pamatā galvenokārt ir gaļa. Visbiežāk viņi izmanto liellopu vai jēra gaļu, stepju turku tautas izmanto zirga gaļu.

Viens no visizplatītākajiem ēdieniem musulmaņu vidū ir plovs. Krievijā to visbiežāk gatavo pēc uzbeku vai tadžiku receptēm. Šis ir gaļas ēdiens, kas gatavots no jēra gaļas, pievienojot garšvielas, dažreiz aunazirņus. Plovs tiek likts galda centrā daudzos svētkos, ne tikai reliģiskajos. Piemēram, ir tradīcija par godu bērna piedzimšanai. Šajā sakarā dažreiz gaļu vai nu izdala, vai arī tiek pagatavots kopīgs gaļas ēdiens.

Plova šķirnes atšķiras atkarībā no apgabala. Ja tadžiki un uzbeki to gatavo ar garšvielām un ļoti treknu, tad Kazaņas tatāri dod priekšroku bez garšvielām, gatavojot ar ķiplokiem un žāvētām plūmēm, bet kazahi pievieno ābolus un žāvētas aprikozes. Kaukāzā plovs būs salds, pievienojot visu veidu žāvētus augļus. Parasti tās ir rozīnes un žāvētas aprikozes.

Ja vēlaties pārsteigt viesus ar neparastu plovu, iesakām sagatavot azerbaidžāņu versiju, kas pazīstama kā Šah-pilafs. Šī ēdiena īpatnība ir tāda, ka to gatavo ar pitas maizes, mīklas vai nūdeļu garozu, ko sauc par gazmah. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas tradicionālās sastāvdaļas, tāpēc ikviena saimniece var pagatavot šo gardumu: rīsi, jēra gaļa, gī, safrāns, rozīnes, žāvētas aprikozes, sīpoli utt. Šajā videoklipā ir skaidri parādīts, kā pagatavot šaha plovu:

Indijas musulmaņi un pakistānieši sauc par plovu biriyani- Šis ir īpašs tradicionāls un ļoti populārs ēdiens, kam pievienotas īpašas garšvielas, tostarp kurkuma, kardamons un sarkanie asie pipari. Tāpēc ēdiens izrādās ļoti pikants. To ēd ne tikai svētkos, tas ir iekļauts ikdienas ēdienkartē.

Populārākais kazahu ēdiens ir beshbarmak(besbarmak), kas ir vārītas gaļas gabaliņi ar nūdelēm, ko ēd ar rokām. Tā ir neatņemama svētku galda sastāvdaļa. Čečenijas valsts svētku ēdiens ir ļoti līdzīgs tam zhizhig galnash(tulkojumā kā “pelmeņu gaļa”), ko gatavo arī no jēra, liellopa gaļas vai vistas ar klimpām no kviešu vai kukurūzas miltiem.

Slavenais avars khinkal sastāv arī no jēra gaļas vai vistas ar pūkainām plātsmaizēm no kviešu mīklas. Atšķirība starp šo ēdienu ir tāda, ka to pasniedz ar kādu mērci.

Zupas ir populāras tatāru vidū. Tāpēc viņi bieži gatavojas vistas makaronu zupa. Arī kāzu dienā līgavai, pēc tradīcijas, šis ēdiens jāpagatavo pašai un jāpasniedz viesiem. Papildus zupai tatāru vidū ir ļoti izplatīti gaļas izstrādājumi. Tāpēc tradicionāli pasniedz trīsstūri (ochpochmak), peremyachi Un baltumi.

Šis svētku ēdiens ir ļoti interesants un garšīgs. kurutob. Šis ir ļoti izplatīts tadžiku ēdiens. Plātsmaizes gabaliņus iemērc rīvētā biezpienā ar pienu, pārliek ar svaigu gurķu šķēlītēm, tomātiem un zaļumiem.

Daudzu turku tautu svētku ēdiens ir šurpa(sorpa) - bagātīgs gaļas buljons, pievienojot dārzeņus un garšaugus. Ir vērts atzīmēt sātīgo azerbaidžāņu zupu bozbash uz gaļas kaula (vai krūtiņa) ar dārzeņiem un aunazirņiem. Smarža un garšas labad tam pievieno žāvētus augļus un jāņogas. Bozbash pagatavošanai ir ļoti daudz iespēju. Receptes atšķiras ar garšvielām un dažām piedevām, taču galvenās sastāvdaļas - gaļa un aunazirņi - vienmēr tiek saglabātas.

Daudzām musulmaņu tautām ir ierasts izrotāt svētku galdu ar ēdieniem, kas gatavoti no subproduktiem. Īpaši Eid al-Adha. Tas ir saistīts ar faktu, ka tie ātrāk sabojājas un tos nav praktiski uzglabāt. 1. dienā mājsaimnieces parasti gatavo ēdienus no aknām un sirds. 2.dienā - jēra galviņu un stilbiņu zupa. Galvenie ēdieni ir sautēta gaļa, frī kartupeļi ar rīsiem, pākšaugiem vai dārzeņiem. Un jau 3.dienā kārta pienāk zupām uz jēra kauliem, plovam, šašliku kebabam, lagmanam, manti, bešbarmakam un daudziem citiem tradicionāliem ēdieniem.

Svētku virtuve Malaizijā ir interesanta. Svētku galda galvenais ēdiens ir ar dārzeņiem un garnelēm cepti rīsi. Papildus tam malajieši priecē sevi un savus viesus ar tādiem kulinārijas priekiem kā satay(trauks, kas atgādina kebabu, bet daudz mazāka izmēra), nasi lemak(kokosriekstu pienā pagatavots rīsu ēdiens - tam pievieno sasmalcinātas olas, anšovus, riekstus un gurķus). Mēģiniet pagatavot šo ēdienu pēc ļoti ērtās receptes, kas sniegta videoklipā, un pārliecinieties, ka tas ir tieši tas, kas būs piemērots jūsu svētku galdam!

Malaizijā populārs ir arī vistas buljons, kas pagatavots no maziem saspiestiem rīsu kubiņiem, ko sauc soto. Vēl viens, atkal rīsu, ēdiens - lontong. Tas sastāv no dārzeņiem ar rīsiem un biezu mērci.

Svētku saldumi un deserti musulmaņu tautu vidū

Austrumos pret saldumiem izturas ar īpašu mīlestību. Šo gardumu daudzveidība ir zināma visā pasaulē. Visu veidu ievārījumi, miltu izstrādājumi, saldie izstrādājumi no medus, riekstiem un augļiem kļūst par neatņemamu ikvienu svētku atribūtu.

Slavenāko saldumu sarakstā ietilpst baklava- deserts no kārtainās mīklas saldā medus sīrupā ar riekstiem. Saskaņā ar vienu viedokli Persija tiek uzskatīta par baklavas dzimteni, citi uzskata, ka Osmaņu impērija. Lai kā arī būtu, šodien baklava ir Turcijas, Azerbaidžānas, arābu un citu austrumu valstu nacionālā delikatese. Katrai vietai ir savas gatavošanas iezīmes, taču galvenās sastāvdaļas paliek nemainīgas.

Otrajā vietā pēc popularitātes un slavas ir halva. Cilvēki Krievijā ir pieraduši veikalu plauktos redzēt halvu, kas pagatavota no saulespuķu sēklām. Bet patiesībā tas var būt ļoti daudzveidīgs. Halvu gatavo no sezama sēklām, zemesriekstiem, mandelēm, pistācijām un citiem riekstiem. Bet Ziemeļkaukāzā, it īpaši čečenu vidū, halvu gatavo no kukurūzas miltiem un retāk no kviešu miltiem. Šis deserts tiek pasniegts tikai īpašos gadījumos - Eid al-Fitr un kāzām. Čečenijas halvas pagatavošanas noslēpums slēpjas miltu apcepšanā ar medu, lai tas kļūtu par maigu kūku.

Izmantojot miltus un medu, tatāri, baškīri un kazahi rada savu unikālo delikatesi - čaks-čaks Un baursak. Tie ir vairāku turku tautu tradicionālās virtuves iezīme.

Ir arī saldumi, kuriem nav nacionāla saikne nuga un turku prieks (pazīstams kā Turku saldumi) - to pagatavošanai izmanto medu un riekstus.

Dažas tautas, piemēram, azerbaidžāņi, gatavo cepumus sheker-buru. Tā ir pusmēness formas mīkla, ko pārkaisa ar riekstiem, galvenokārt mandelēm. Recepte atgādina mājās gatavotu tradicionālo cepumu gatavošanu.

Lai iegūtu sheker-bura porciju 6-10 cilvēkiem, jums būs nepieciešams:

• augstākās kvalitātes milti - 4 glāzes;
• sviests - 1 iepakojums (180-200 g);
• ola - 1 gab .;
• cukurs - 1 glāze;
• piens - 0,5 glāzes;
• dzēsta soda - 0,5 tējkarote.

Zināms daudziem Kurabye- arī azerbaidžāņu nacionālais gardums. Iespējams, tāpēc to sauc arī par "Baku". Taču kurabiye ir plaši izplatīts austrumu saldums, kas katrā valstī atšķiras arī pēc pagatavošanas metodēm.

Arī saldie konditorejas izstrādājumi, kas tradicionāli rotā svētku galdu, ir dažādi tatāru vidū. Papildus čak-čakam ir iecienīts un tradicionāls konditorejas izstrādājums svinībām Gubadia- pīrāgs ar rīsiem, kortu (cepts saldais biezpiens), vārītas olas un rozīnes, skābais krējums un citi konditorejas izstrādājumi.

Musulmaņu virtuvē, kā jau minēts, Malaizijas un Indijas virtuve atšķiras. Tradicionālie Indijas saldumi, piemēram, jalebi vai laddoo, ir ļoti populāri šajā valstī dzīvojošo musulmaņu vidū. Lai gan dažus no tiem hinduisti gatavo kā piedāvājumu vietējām dievībām, tie ir izplatīti garšīgi saldumi musulmaņu vidū.

Malaizijā deserti ir nedaudz neparasti, ļoti atšķiras no tradicionālajiem ēdieniem. Šīs tautas virtuvi ietekmēja kaimiņvalstu kulinārijas tradīcijas: Taizeme un Singapūra. Piemēram, kui ketayap- plānas pankūkas, kas krāsotas zaļā krāsā ar pandāna lapām un pildītas ar rīvētu kokosriekstu un palmu cukura sīrupu. Svētku laikā viesiem noteikti tiks pasniegts malajiešu iecienītākais deserts - čendols- zaļo pupiņu biezenis ar cukuru biezā kokosriekstu mīkstuma mērcē.

Musulmaņu svētku virtuves klāsts ir plašāks nekā mūsu rakstā. Aprakstot visas funkcijas, varētu sastādīt veselu pavārgrāmatu. Mēs vēlējāmies jūs iepazīstināt ar galvenajiem ēdieniem.

Labu apetīti!

Tadžikistānā sākas 2019. gadā 6. maijs un beidzas 5. jūnijā saskaņā ar kalendāru - grafiku, ko apstiprina valsts augstākie reliģiskie vadītāji. Šis ir gavēņa datums - Ruz, bet pats mēnesis sāksies 19:37 vakarā 5 Maija un lūgšanu laiks Tarawih ir noteikts gadā 21:30 pēc vietējā laika.

Ramadāna mēnesis (starptautiskais Ramadāns) ir Tadžikistānas iedzīvotāju iecienītākais mēnesis, jo gandrīz visi republikas iedzīvotāji ir musulmaņi, un viņiem šis mēnesis ir ļoti svarīgs. Ramadāna mēnesī Tadžikistānā par 70-90% tiek apturēta sociālo un kultūras institūciju, tostarp restorānu, bāru, ēdnīcu, tējnīcu, klubu, diskotēku utt., darbība.

Tadžikistānā var satikt gan jaunus, gan vecus cilvēkus, vīriešus un sievietes, kas gavē Ramadāna mēnesī. Tadžikistānas iedzīvotāji ļoti uzmanīgi izturas pret islāma likumu ievērošanu, tostarp Ramadāna noteikumu prasību izpildi, lai gan dažreiz jūs varat atrast daudz tadžiku, kuri neievēro islāma reliģiskos aspektus, jo to veicināja vēsturiskā komunistiskā filozofija.

Ramadāna mēnesī tadžiki labprātāk dara labus darbus, tostarp ziedojot savu bagātību iftar, sadaqa dāvanu veidā utt. kas izriet no islāma kultūras. Jūs varat redzēt, kā vīrieši vakarā dodas uz lūgšanu mošejās, lai izpildītu Namaz Tarawih.

Sakarā ar to, ka Tadžikistāna ir kontinentāla valsts un vasaras laikā ir nepieciešams gavēt (ruza uz Tadžu.) valstī ir diezgan grūti. Tā kā vasarā karstums sasniedz pat +50 grādus pēc Celsija un jautājums par pasta atvēršanas un slēgšanas laika regulēšanu, nepieciešams atrisināt grafiku, lai viss būtu noteikumu robežās. Tāpēc jums ir izveidots grafiks Ramadāna mēnesim 2019. gadam Tadžikistānas iedzīvotājiem. Šogad vidēji ruzas (urāzas) turētājs Tadžikistānā 17 stundas velta atturībai no ēšanas un atlikušās 2 stundas lūgšanām, 1 ēšanai un tikai 4 stundas atpūtai un miegam. Tas ir labāk nekā planētas ziemeļu daļā.

Šis kalendārs ir pielāgots galvenokārt Tadžikistānas galvaspilsētas Dušanbes iedzīvotājiem. Bet ir vērts atzīmēt, ka dažos valsts reģionos suhur vai iftar laiks nedaudz atšķiras par 1-7 minūtēm nekā Dušanbes pilsētā. Skaties uz leju.

Piemēram, Murgabā diena sākas 20 minūtes agrāk un attiecīgi ruzas laiks beidzas agrāk par šo periodu. Vai arī Kurgantjubes pilsētā badošanās laiks sākas vai beidzas 5 minūtes vēlāk nekā Tadžikistānas galvaspilsētā. Bet jebkurā gadījumā šis jautājums ir jāatrisina, pamatojoties uz Korāna piekārto grāmatu (Sura Baqarah), kurā teikts:

« Un ēd un dzer, līdz rītausmā var atšķirt balto pavedienu no melnā pavediena, tad pabeidz gavēni līdz tumsai. «