როცა ნავრუზ ბაირამი წელშია. ნავრუზი - ახალი წელი ბუნებრივი კალენდრის მიხედვით

ნავრუზ ბაირამი უძველესი დღესასწაულია, რომელსაც აზიის მრავალი ქვეყნის და რუსეთის მრავალი რეგიონის მაცხოვრებლები აღნიშნავენ. მისი თარიღი ოცდამეერთე მარტია. ეს გაზაფხულის ბუნიობაა. გარდა ამისა, ასტრონომიული მზის კალენდრის მიხედვით, რომელიც ოფიციალურად გამოიყენება ავღანეთსა და ირანში, ნოვრუზ ბაირამი ახალი წლის პირველი დღეა.

დღესასწაული გაზაფხულზე აღინიშნება. ეს სიმბოლოა ადამიანისა და ბუნების განახლებაზე. ნავრუზი სპარსულიდან ითარგმნება როგორც "ახალი დღე".

გაჩენის ისტორია

ნავრუზ ბაირამი ერთ-ერთი უძველესი დღესასწაულია, რომელიც არსებობდა კაცობრიობის ისტორიაში. სპარსეთში (თანამედროვე ირანში), ისევე როგორც შუა აზიაში, მისი აღნიშვნა ძალიან დიდი ხნის წინ დაიწყო, ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე VII საუკუნემდე. დღესასწაულის ღრმა ისტორიული ფესვების გამო, მისი ზუსტი წარმომავლობა უცნობია.

ნავრუზის ტრადიციები დაკავშირებულია წინასწარმეტყველ ზარატუსტრას დამაარსებლის სახელთან, ასევე ცეცხლისა და მზის კულტთან. უძველესი წყარო, სადაც ეს დღესასწაულია ნახსენები, არის ზოროასტრიზმის წმინდა წერილი ავესტა. სწორედ მასშია ნათქვამი, რომ გაზაფხულზე აუცილებელია სიცოცხლის გაჩენის აღნიშვნა.

ნავრუზ ბაირამის დღესასწაული ასევე დაკავშირებულია შაჰ ჯამშიდის მეფობასთან. ამ ლეგენდარულ მმართველს პოეტები შაჰნამეს ლექსში მღეროდნენ. ასევე ითვლება, რომ სწორედ ამ დღეს დაკრძალეს გმირი სიავუშ, რომელიც მოკლა თურანელმა აფრასიაბმა.

დღესასწაულზე საუბრობენ თურქული ლეგენდებიც. ისინი ამ დღეს აღნიშნავენ, როგორც თურქი ხალხის გამოჩენის თარიღს მითიური ადგილიდან ალთაიდან - ერგენეკონიდან.

სად აღინიშნება ნავრუზი?

ავღანეთისა და ირანის ხალხები ამ დღეს ყველაზე ნათლად და ფართოდ აღნიშნავენ. ამ ქვეყნების ოფიციალური კალენდრების მიხედვით, მისი მოსვლით იწყება ახალი წელი.

ამავე დროს ნავრუზი გაზაფხულის დღესასწაულია. ეს არის დღის ხანგრძლივობა, რომელიც უტოლდება ღამეს და შემდეგ თანდათან აჭარბებს მას. გაზაფხული საბოლოოდ თავისთავად დგება. ამ დღესასწაულით იწყება მინდვრის რთველი, რომელიც ფერმერების ზრუნვა და იმედია. ამიტომ ნავრუზ ბაირამი არა მხოლოდ ახალი წლის დასაწყისის, არამედ სასოფლო-სამეურნეო სამუშაოების დღესასწაულია.

ამ დღეს აღნიშნავენ ტაჯიკეთსა და ყაზახეთში, უზბეკეთსა და აზერბაიჯანში, თურქეთსა და ინდოეთში, მაკედონიასა და ალბანეთში, ყირგიზეთსა და რუსეთის ფედერაციის გარკვეულ რეგიონებში (ბაშკირია და ჩრდილოეთ კავკასია, თათარსტანი და ყირიმი). არაბულ ქვეყნებში გაზაფხულის ბუნიობა არ აღინიშნება.

Დროის განაწილება

საგაზაფხულო რიტუალები აღინიშნება მზის კალენდრის მიხედვით, რომელსაც ძველ ირანულს (შამსს) უწოდებენ. მასში ყოველი თვის პირველი დღეები ახალმთვარეობას ემთხვევა. ამავდროულად, ეს თარიღები ყოველწლიურად იცვლება ათიდან თერთმეტ დღით. დღესასწაული მზის დისკის შემოსვლისას იწყება.ადრე ამ მომენტს განსაზღვრავდნენ ასტროლოგები - მუნადგიჟიმები - აღმოსავლეთში ძალიან პატივსაცემი პროფესიის ადამიანები. ამჟამად, ეს მოვლენა გამოითვლება ასტრონომების მიერ და მითითებულია კალენდარში წუთამდე სიზუსტით. გარდა ამისა, ეს მომენტი გამოცხადებულია ტელევიზიით და რადიოთი.

ავღანეთსა და ირანში ნავრუზ ბაირამი ოფიციალური დღესასწაულია. ამასთან, არასამუშაოა ახალი წლის პირველი ხუთი დღე, ისევე როგორც მეცამეტე. სხვა ქვეყნებში ნავრუზი ხალხური ფესტივალია. თუმცა, არსებითად, ყველგან ასეა. ეს გაზაფხულის საზეიმო და მხიარული შეხვედრის დღეა.

რიტუალები

სადღესასწაულო ტრადიციები მხოლოდ ოდნავ განსხვავდება ერთი ქვეყნიდან მეორეში, ასევე რეგიონიდან რეგიონში. სხვადასხვა შტატის მაცხოვრებლები მის სახელებს ცოტა განსხვავებულად წარმოთქვამენ. ასე რომ, ირანში ეს არის ნოურუზი, ავღანეთში - ნოვრუზი, ირანში და თურქეთში - ნევრუზი.

ამ დღესასწაულს მნიშვნელოვანი განსხვავება აქვს ჩვენი ახალი წლისგან. იგი აღინიშნება არა ღამით, არამედ დღის შუქზე. თუმცა, როგორც ჩვენთან, ესეც ოჯახური ღონისძიებაა. როდესაც საზეიმო მომენტი დადგება, ყველა სახლში უნდა იყოს სადღესასწაულო სუფრაზე. რა თქმა უნდა, მთელი ოჯახი ერთად იკრიბება ნავრუზის აღსანიშნავად. ტრადიციები ითვალისწინებს სადღესასწაულო სუფრაზე, კერძების გარდა, შვიდი ნივთის არსებობას. ამავე დროს, მათი სახელები აუცილებლად უნდა იწყებოდეს ასო "s". მათ სიაში შედის rue (sepand), მწვანილი (saben), ნიორი (syr), ვაშლი (sib), ძმარი (სერკე), thyme (satar), ველური ზეთისხილი (sinjid). მაგიდის შუაში ყოველთვის არის დიდი პური სახელად სანგაკი, ასევე არის ჭურჭელი წყლით, რომელშიც მწვანე ფოთოლი ცურავს, ასევე თეფშები, რომლებზეც ფერადი კვერცხები დევს.

ყველა კერძმა აუცილებლად უნდა გაამახვილოს ყურადღება გაზაფხულის დღესასწაულის სასოფლო-სამეურნეო ორიენტაციაზე. მაგალითად, კვერცხი, მწვანილი და პური ნაყოფიერების სიმბოლოა.

ნავრუზის აღნიშვნა სოფლად იწყება ბურუსის დაგებით. ამასთან, გუთანს მიღმა ყველაზე პატივსაცემი მცხოვრები დგას. პირველ ღეროში მარცვლებს ისვრის. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება დაიწყოს ყოველგვარი საველე სამუშაოები - ხვნა, თესვა და ა.შ.

მეცამეტე დღის ზეიმი

ტაჯიკებისთვის, სპარსელებისთვის და ჰაზარებისთვის (ავღანეთის ხალხებისთვის) ამ დღეს "სიზდე ბედარს" უწოდებენ. თარგმანში ეს ნიშნავს "ცამეტი კარიბჭესთან". მოქალაქეები ამ დღეს სტუმრობენ ბაღებსა და პარკებს, გადიან ქალაქგარეთ მხიარულ კომპანიებში. გლეხები გადიან კორომებსა და მდელოებში. ამ პიკნიკებზე ტკბილეული მოაქვთ, რომ წელი გაახარონ.

ნავრუზის ძირითადი ტრადიციები

ახალი წლის დაწყებამდე ჩვეულებრივია სახლში ზოგადი დასუფთავების მოწყობა, ასევე ოჯახის ყველა წევრის გარდერობის განახლება. ვინც აღნიშნავს ნავრუზ ბაირამის დღესასწაულს, გაზაფხულის ბუნიობის დღემდე, უნდა გადაიხადოს ყველა დავალიანება, აპატიოს შეურაცხყოფა და დაამყაროს მშვიდობა არაკეთილსინდისიერებთან.

არსებული ტრადიციის მიხედვით, ახალ წლამდე ცეცხლოვანი დღესასწაული ეწყობა. საკმაოდ უჩვეულო გზით მიმდინარეობს. გასული წლის ბოლო სამშაბათს ქუჩებში კოცონი ენთება. ეს უკვე მას შემდეგ ხდება, რაც ხანძრის გავლით, ტრადიციის თანახმად, ყველა ხტება - ბავშვები და მოზრდილები.

დღესასწაულის დროს მაგიდაზე უნდა იყოს ყვავილების და სანთლების ვაზები, სარკეები და ხილი, ასევე სხვადასხვა კერძები, როგორიცაა პილაფი. ავღანელი ხალხის ტრადიციების მიხედვით, ნავრუზისთვის ამზადებენ სპეციალურ კომპოტს, რომელსაც ჰაფთმევა ჰქვია. შეიცავს ნუშისა და ფისტას, ღია და მუქ ქიშმიშს, ნიგოზს და სენჯედს. ყაზახები სადღესასწაულო სუფრაზე სპეციალურ კერძს აყენებენ - ნაურიზ კოჟე. იგი ასევე შეიცავს შვიდ კომპონენტს: წყალი და ფქვილი, ხორცი და კარაქი, რძე და მარცვლეული და მარილი. ამ კერძის რამდენიმე რეცეპტი არსებობს. ამასთან დაკავშირებით, თითოეული დიასახლისი მას განსხვავებულად ამზადებს.

არსებული ტრადიციის მიხედვით, ახალი წლის აღნიშვნისას მიცვალებულთა ხსოვნას ახსენებენ, ნავრუზის პირველ დღეებში კი მეგობრებსა და მშობლებს სტუმრობენ.

ნავრუზის დღესასწაულიაღინიშნება აღმოსავლეთში 21 მარტი- ვ გაზაფხულის ბუნიობის დღეროდესაც ბუნება ბუნებრივად იღვიძებს, როცა დღე უდრის ღამეს და ყოველი შემდგომი ბრუნვით მისგან რამდენიმე წუთს იმარჯვებს სინათლის სასარგებლოდ, როდესაც იწყება განახლების ახალი რაუნდი და იწყება ახალი მზის წელი. ბუნებას არ სჭირდება რაიმე განსაკუთრებული გამოგონება, მისი ყველა "დღესასწაული" განლაგებულია წლიური წრის სპეციალურ წერტილებში - ძალაუფლების წერტილებში, როდესაც მზეს, მთვარეს და მთელ ბუნებას აქვს განსაკუთრებული თვისებები. გაზაფხულის ბუნიობის დღეს ახალი მზე იბადება და დედამიწა იღვიძებს (გასაკვირი არ არის დედამიწის დღეაღინიშნება 21 მარტს).

ლოგიკურია, რომ მსოფლიოს მრავალ კულტურაში ზეიმობენ მზის ფესტივალი, სიცხე, სინათლე და განახლება მიიღეს ზუსტად გაზაფხულის ბუნიობის დღეს ასტრონომიის მიხედვით მზის კალენდარი. Მაგალითად, 21 მარტიძველ წარმართულ რუსეთში ჩვეული იყო ახალი მზის მისალმება (წაიკითხეთ ახალი სიცოცხლე, Ახალი წელი) მისი შემცირებული ასლი: ყვითელი, მრგვალი და ცხელი ბლინი! ახლა მასლენიცას დღესასწაულიდარჩა, მაგრამ ქრისტიანობის გავლენით დროში გადაინაცვლა და გადაიქცა „გაცილების ზამთრად“, თუმცა ადრე ეს იყო სრულფასოვანი საახალწლო დღესასწაული.

მაგრამ ირანელმა და თურქმა ხალხებმა, მიუხედავად ისლამის ბატონობისა, შეძლეს დაიცვან თავიანთი ისლამამდელი გაზაფხულისა და ახალი წლის ფესტივალი - ნოვრუზი(სპარსული "ახალი დღე"-დან). წარმოშობა ნავრუზის დღესასწაულიისინი სათავეს იღებს კაცობრიობის ისტორიის წინაწიგნიერ ეპოქაში, როდესაც ფერმერებმა ახლახან დაიწყეს გაჩენა მზის თაყვანისცემა. რელიგიურის ოფიციალური სტატუსი ზოროასტრიზმის დღესასწაული ნოვრუზიშეძენილი აქემენიდების იმპერიაში დაახლოებით 648-330 წლებში. ძვ.წ ე.

ამჟამად ნოვრუზიფართოდ აღინიშნა, როგორც დასაწყისი Ახალი წელიირანსა და ავღანეთში, როგორც სახალხო დღესასწაული - ტაჯიკეთში, უზბეკეთში, ყირგიზეთში, ყაზახეთში, თურქმენეთში, აზერბაიჯანში, ალბანეთში, ერაყის ქურთისტანში, ინდოეთში, მაკედონიაში, თურქეთში; და ასევე რუსეთის სამხრეთით: თათარსტანში, ბაშკორტოსტანი.
ნავრუზის სადღესასწაულო ტრადიციებიფაქტობრივად უცვლელი დარჩა თავისი მრავალსაუკუნოვანი ისტორიის განმავლობაში. ისინი წინასწარ ზედმიწევნით ემზადებიან დღესასწაულისთვის: აწყობენ საერთო დასუფთავებას სახლებში, ეზოებსა და ქუჩებში, აუცილებლად გარეცხავენ ყველა ხელმისაწვდომ ტანსაცმელს და იხდიან ვალებს. დღესასწაულის წინა დღეს, მზის ამოსვლამდე, აუცილებელია ყველა მოსამზადებელი სამუშაოს შესრულება: საჭმლის მომზადება. სადღესასწაულო კერძები, სახლის დალაგება და ოთახების გაფორმება აყვავებული ხის ტოტებით.

დღესასწაულის ყველაზე მნიშვნელოვანი დღეა პირველი, 21 მარტი. ამ დღეს ჩვეულებრივია დაფარვა სადღესასწაულო მაგიდადა ყველა ნაცნობს, მეზობელს და ყველას, ვისაც შეხვდებით, გაუმასპინძლდით „საახალწლო“ კერძებით, რომელთაგან მთავარია ხალისადა სუმალაკი(წელიწადში მხოლოდ ერთხელ ამზადებენ - ნავრუზისთვის). ხალისამზადდება შვიდი სახეობის მარცვლეულისგან ხორცის დამატებით და ყველაფერი იხარშება ერთგვაროვან მასამდე. ა სუმალაკიმას ამზადებენ ამონაყარი ხორბლის მარცვლებისგან ფქვილისა და შაქრის დამატებით. ისინი ამ რთული კერძების მომზადებას დღესასწაულის წინა დღეს იწყებენ. მრავალშვილიანი ოჯახის, თემის ყველა ქალი (თანამედროვე პირობებში მაღალსართულიანი კორპუსები - მეზობლები) იკრიბება დიდ ქვაბებთან და მთელი ღამე ურევს კერძს, რომ შეშის ცეცხლზე არ დაიწვას. ხშირად ქვაბის ძირში დებენ მუჭა პატარა ქვას, რა თქმა უნდა, არა სანელებლად, არამედ ისე, რომ მორევისას სჯობს დაფქვა და არ დაწვა. რიტუალური კერძი. ითვლება, რომ თუ ვინმეს შემთხვევით "იღბლიანი" ქვა მოხვდა, მაშინ მას ახალ წელს აუცილებლად გაუმართლებს. იმისათვის, რომ ხანძრის წინ ხანგრძლივი და შრომატევადი პროცესი არ გადაიზარდოს დამღლელი მოვალეობად, მას თან ახლავს მუსიკა, სიმღერები და ცეკვები, რითაც იწყება ახალი დღის მხიარული შეხვედრა. დილით კი თითოეული ქალი სახლში წაიღებს თავის წილ საერთო ქვაბს.

ტრადიციული რიტუალინავრუზში წერს ჰაფთ სინა. სუფრაზე უნდა იყოს შვიდი პროდუქტი, რომელთა სახელები იწყება სპარსული ანბანის ასო „ცოდით“: რუეს თესლი - სიპანდი, ვაშლი - სებ, შავი ძვლები - სიახდანე, ველური ზეთისხილი - სანჯიდი, ძმარი - სირკე. , ნიორი - ბატონო და ამონაყარი მარცვალი - საბზი.

ნავრუზისკენ სადღესასწაულო მაგიდაუნდა დაამშვენებს აღორძინებისა და ახალი ცხოვრების სიმბოლოს კერძებს: გაღივებული ხორბლის მარცვლები, მოხარშული კვერცხი, ჭიქა წყალი ცოცხალი თევზით. გარდა ამისა, პილაფი, შურპა, მოხარშული ცხვრის ხორცი და კოკ-სამსა(ახალგაზრდა მწვანილებით სავსე ღვეზელები). და საერთოდ, მით უფრო მრავალფეროვანი კერძები და ტკბილეული იქნება სადღესასწაულო დასტარხანმით უფრო აყვავებული და ნაყოფიერი იქნება მომავალი წელი.

მომდევნო ცამეტ დღესასწაულზე ჩვეულებრივად უნდა მოვინახულოთ ერთმანეთი, მოვინახულოთ ხანდაზმული მეზობლები და ნათესავები, მოვაწყოთ გართობა. დღესასწაულები, დასასვენებელი ბაზრებიდა სპორტი, ასევე ახალგაზრდა ხეების ნერგების დარგვა და საველე სამუშაოების დაწყება. პირველი ბეწვი ახალ წელს, შემდეგ ძველი რიტუალი, ფლობს საზოგადოების უძველეს და ყველაზე პატივცემულ წევრს. დარწმუნდით, რომ ამ დღეებში უნდა მიიღოთ უფროსების, მშობლების, მასწავლებლების კურთხევა. ითვლება, რომ როგორც ადამიანი ატარებს ნავრუზის აღნიშვნის დღეებს, ისე გაატარებს მთელ მომავალ წელს. გარდა ამისა, ხალხს ახსოვს სხვა უძველესი ლეგენდა: ნავრუზის დღეებში დედამიწაზე ჩამოდიან ანგელოზები, რომლებსაც სიკეთე და კეთილდღეობა მოაქვს ადამიანებს, მაგრამ ისინი მხოლოდ იმ სახლში შედიან, სადაც მშვიდობა და ჰარმონია სუფევს. ამიტომ ადამიანები ცდილობენ აპატიონ ერთმანეთს ვალები, დაივიწყონ მტრობა და წყენა. როგორც ხალხური ლეგენდა ამბობს, ძალიან მნიშვნელოვანია, ვინ იქნება პირველი სტუმარი სახლში: ახალი წლის პირველ დღეს, რა თქმა უნდა, ყველა ელოდება კეთილ და პატიოსან ადამიანს, რომელსაც სასიხარულო ამბავი და წარმატებები მოაქვს.

და მთლად ნათელი არ არის: ნოვრუზიიქცევა ასე, თუ მზე საბოლოოდ ჩნდება თავისებურად, მაგრამ ამ დღეებში ადამიანები მართლაც ხდებიან უფრო კეთილი და კაშკაშა, ყოველი სული მიისწრაფის თავის ჭეშმარიტ ფესვებთან, ბუნებამდე, ხარობს ბალახის ყოველი მწვანე ნაჭრით და მწერი გამოძვრა, ერთი სიტყვით - მთელი გულით უყვარს სიცოცხლე და საკუთარი და ის ახალი, რომელიც ირგვლივ ყვავის.
Ეს არ არის მაგია?..

დღესასწაულის არსი გაზაფხულის საზეიმო შეხვედრაა. დაახლოებით ორ კვირაში ჭურჭელზე ხორბალი ან ოსპი ითესება. დღესასწაულისთვის მათი მწვანე ყლორტები 5-7 სანტიმეტრს უნდა მიაღწიოს და სუფრის დეკორაციად იქცეს, ახალი ცხოვრების, ახალი წლის დაბადების სიმბოლოდ. დღესასწაულთან უფრო ახლოს, მარცვლეული კვლავ გაღივდება - სადღესასწაულო კერძის საფუძველი გახდეს.

ახალი წლის დადგომას წინ უსწრებს განწმენდის სიმბოლური რიტუალები. „სიხარულის ოთხშაბათს“ (ნავრუზის წინა ოთხშაბათს) ქალაქებისა და სოფლების ქუჩებში კოცონი ანთება და ადამიანებმა ერთ კოცონზე შვიდჯერ უნდა გადახტეს ან ერთხელ შვიდ კოცონზე. ძველი წლის ბოლო ღამეს ჩვეულებაა შარშანდელი ცოდვებისგან თავის გასაწმენდად ერთმანეთს წყალი ასხამენ და გამდინარე წყალზე გადახტებიან.

არსებობს რწმენა, რომ ნავრუზის დადგომასთან ერთად, კარგი ანგელოზები (ფერეშტა) ჩამოდიან დედამიწაზე. ისინი ადამიანებს აძლევენ სიუხვეს და კეთილდღეობას, სიხარულს და იმედს. მაგრამ ანგელოზები, ლეგენდის თანახმად, დადიოდნენ სახლებში, რომლებშიც მტრობა იმალებოდა და სადაც ახალი წლისთვის დასუფთავება დაავიწყდათ. აქედან გამომდინარეობს ორი ძალიან მნიშვნელოვანი ნავრუზის რიტუალი: საფუძვლიანი გაწმენდა დღესასწაულის წინა დღეს და მტრობისა და ჩხუბის დავიწყების აუცილებლობა. ასევე, დღესასწაულის წინა დღეს, თქვენ უნდა მიიღოთ მშობლებისა და უფროსების კურთხევა, გადაანაწილოთ ან აპატიოთ ვალები.

გავრცელებული რწმენით, დღესასწაულის პირველი დღის წინა ღამეს სახლის ყველა წევრი უნდა ყოფილიყო სახლში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შვიდი წელი მოუწევდათ უცხო მიწაზე ხეტიალი; არ უნდა წასულიყო სტუმრების მოსანახულებლად. მთელი ოჯახი ახალი სადღესასწაულო ტანისამოსით იკრიბება ტრადიციულ სუფრაზე, რომელზედაც დებენ ახალ კერძებს, სარკეს და ოჯახის წევრების რაოდენობის მიხედვით ანთებენ სანთლებს. ეს სანთლები ბოლომდე ვერ ჩაქრება. ყველაფერი, რაც ასე თუ ისე სადღესასწაულო სუფრაზე იდება, გაზაფხულის აღორძინების, ნაყოფიერების, კეთილდღეობის, გართობისა და სიხარულის სიმბოლიკასთან ასოცირდება. მრავალრიცხოვანი კერძების გარდა, მასზე ყოველთვის არის შვიდი ნივთი, რომელთა სახელები სპარსულ ენაში იწყება ასო "სინ" ("s"): რუეს თესლი - სიპანდი, ვაშლი - სები, შავი ძვლები - სიახდანე, ველური. ზეთისხილი - სანჯიდი, ძმარი - სირკე, ნიორი - ბატონო და ამონაყარი მარცვალი - საბზი. შესაძლებელია კიდევ შვიდი ნივთის ნაკრები, მაგალითად, ირანში შედის სეკე - მონეტა; სერკე - ძმარი; ბატონო - ნიორი; სუმაჰი - სანელებელი; სამანუ (სხვა ხალხთა შორის სუმალაკი) - კერძი, რომლის მოსამზადებლად გამოიყენება ამონაყარი ხორბლის მარცვლები; სანჯედი - მწოვი კენკრა; საბზე - მწვანილი, სელისა და მარცვლეულის მარცვლები ამოსული წყალში, ბუნების აღორძინების სიმბოლო. ავღანეთში ასეთ კომპლექტში შედის სოკო (სომარეკი).

აუცილებლად მიირთვით დიდი სადღესასწაულო პური ან ბრტყელი ნამცხვრები, წყლის თასი, რომელზედაც მწვანე ფოთოლი უნდა იცუროს, ჭიქა ვარდის წყალი, ხილი, თხილი, ნუში, თევზი, მამალი, რძე, ხაჭო რძე, ყველი, ფერადი კვერცხები.

ირანში სადღესასწაულო სუფრაზე აუცილებლად უნდა იყოს ჭურჭელი წყლით, რომელშიც ცოცხალი თევზი დაცურავს, რომელიც სიმბოლოა ბედნიერი, აქტიურობითა და მოძრაობით სავსე ცხოვრებისა.

დღესასწაულზე მიირთმევენ ტრადიციულ პილაფს, მაგრამ საახალწლო სუფრის მთავარ კერძებად ყველგან რჩება სპეციალური კერძები: გუჯა (ზოგიერთი ხალხისთვის ჰალიმი ან ხალისა) და სუმალაკი (სუმალაკი, სამანა), რომლებსაც ამზადებენ მხოლოდ წელიწადში ერთხელ, ექსკლუზიურად. საახალწლო სუფრა. გუჯა მზადდება შვიდი სახეობის მარცვლეულისგან ხორცის დამატებით, რომელსაც ადუღებამდე ადუღებენ. ჰალიმი (ხალისა) არის ხორბლისა და ხორცისგან დამზადებული ფაფა, ზოგიერთ ერში ბარდისა და ბოსტნეულის დამატებით. სუმალაკი არის გაღივებული ხორბლისგან დამზადებული ჰალვა ფქვილისა და შაქრის მცირე დანამატებით. სუმალაკს მხოლოდ ქალები ამზადებენ, ხოლო გუჯი ან ჰალიმა (ხალისები) - მამაკაცები. სუმალაკის მოსამზადებლად სოფლის ყველა ქალი საღამოს იკრიბება (ქალაქებში - შინაურები) და საჭმელს ერთ საერთო ქვაბში ამზადებენ, ქვაბს მკაცრი წესით ურევენ. მოხარშული კერძები იყოფა დიასახლისებს შორის და თითოეულს თავისი ნაწილი სახლში მიაქვს ოჯახში.

როგორც წესი, ცდილობენ სადღესასწაულო სუფრაზე რაც შეიძლება მეტი განსხვავებული კერძი და ტკბილეული მიართვან. ყველა უნდა იყოს სავსე და კმაყოფილი: მაშინ წელი იქნება აყვავებული და ნაყოფიერი.

ნავრუზში არ არის ჩვეულებრივი ფულის სესხება, რათა სახლს კეთილდღეობა არ მოაკლდეს. ამასთან, არსებობდა დაუწერელი ჩვეულება გაზაფხულის დღესასწაულის დღეებში ხალხისთვის ნავრუზ-პაი, სადღესასწაულო წილის მიცემა. მეზობლებს და მეგობრებს უგზავნიან სადღესასწაულო კერძების უჯრას, რომელიც არ უნდა დაბრუნდეს ცარიელი.

სადღესასწაულო რიტუალი არ შემოიფარგლება მხოლოდ წვეულებით. ამ დღეს ბავშვები კარდაკარ დადიან და ნავრუზზე მღერიან სიმღერებს, ტკბილეულს ჩუქნიან. არტისტები გამოდიან ქუჩებში, ჭკუა ეჯიბრება, ჟღერს სიმღერები და ხუმრობები. ახლობლები გაცვლიან ვიზიტებს, ჩუქნიან.

სოფლად, ნავრუზის პირველი დღის აღნიშვნის შემდეგ, ჩვეულებრივ იწყება საველე სამუშაოები. პირველი ნაკადი ახორციელებს სოფლის თემის ყველაზე პატივსაცემი და უძველესი წევრის მიერ. ის ნავრუზს ეყრდნობოდა შინაური ცხოველების საუკეთესოდ გამოკვებას, ნებისმიერი ხის დარგვა, განსაკუთრებით წაბლის, ლეღვისა და თუთის, კარგი საქმე იყო. ჩვეულია ავადმყოფთა და მარტოხელათა მონახულება.

ძველად ნავრუზს 13 დღე აღნიშნავდნენ. ეს ტრადიცია შენარჩუნებულია ირანში, სადაც 13 დღიდან პირველი ხუთი ეთმობა ნავრუზთან შეხვედრას და ნათესავებთან და მეგობრებთან სტუმრობას. მეცხრე დღე ცნობილია, როგორც შაჰრიარან ნავრუზი (შაჰის ნავრუზი), ხოლო მეცამეტე დღე, როგორც სიზდა-ბედარი ("სახლიდან შორს მეცამეტე").

ახალი წლის მეცამეტე დღეს ხალხი ტოვებს სახლებს და ტოვებს ქალაქს, ან იკრიბება პარკებში, ბაღებში, სადაც დღესასწაული გრძელდება. ისინი ამ დღეს სახლის გარეთ ატარებენ, რათა სახლში უბედურება არ შეიტანონ. ეს რწმენა შემორჩენილია უძველესი დროიდან და ასოცირდება რიცხვ ცამეტთან.

ამ თავისებური პიკნიკების დროს მიირთმევენ ტკბილეულს, შერბეტს - რათა წელი იყოს ტკბილი, ბედნიერი.

ტრადიციულ რიტუალებთან ერთად აღიარება მოიპოვა ნავრუზის ისეთმა რიტუალურმა და სადღესასწაულო ღონისძიებებმა, როგორიცაა ფესტივალები, შეჯიბრებები, მასობრივი მსვლელობა, სპორტული თამაშები და ა.შ.

მასალა მომზადდა რია ნოვოსტის ინფორმაციისა და ღია წყაროების საფუძველზე

როგორ აღვნიშნავთ ნაურიზს 2016 წელს? ეს დღესასწაული აღინიშნება 21 მარტს - გაზაფხულის ბუნიობის დღეს. მისი თარიღი უცვლელი დარჩა რამდენიმე ათასწლეულის განმავლობაში. ცნობილია, რომ იგი შუა აზიის ქვეყნებში ძვ. ე.

ახლა ის სახალხო დღესასწაულად ითვლება აზერბაიჯანში, ალბანეთში, ყაზახეთში, ყირგიზეთში, მაკედონიაში, უზბეკეთში, ტაჯიკეთში, თურქმენეთში, თურქეთში და სხვა ქვეყნებში. ირანში მას მთელი 13 დღე აღნიშნავენ.

ყაზახებისთვის ეს დღესასწაული გაზაფხულის განახლების, ნაყოფიერების და სიყვარულის ტრიუმფის სიმბოლოა.

ნაურიზი 1926 წლიდან აკრძალულია. თუმცა, მოგვიანებით ტრადიციები განახლდა და 1991 წელს, ყაზახეთის სსრ პრეზიდენტის ბრძანებულებით, ეს დღე კვლავ დღესასწაულად იქნა აღიარებული.

2001 წლიდან ნაურიზი ყაზახეთში სახალხო დღესასწაულად იქცა, ხოლო 2009 წლიდან იგი სამი დღის განმავლობაში აღინიშნება, ზეიმი 21 მარტს იწყება.

ნაურიზის დღესასწაული - როგორ ვისვენებთ 2016 წელს?

ჩვეულებრივ, ნაურიზის დღესასწაული ყაზახებს შორის გრძელდება ხუთი დღიდან ერთ კვირამდე. წელს ნაურიზი ორშაბათს მოდის, რაც ნიშნავს, რომ შაბათ-კვირის შემდეგ ზედიზედ სამი დღე დავისვენებთ - 23 მარტამდე (ოთხშაბათი).

როგორ არის ჩვეულებრივი ნაურიზის აღნიშვნა? ირანელი და თურქი ხალხებისთვის ეს საახალწლო დღესასწაულია ასტრონომიული მზის კალენდრის მიხედვით. სპარსულიდან თარგმნილი "ნაურიზი" ნიშნავს "ახალ დღეს".

ყაზახეთში მას ასევე უწოდებენ "Ulys kyni" ("ახალი წლის პირველი დღე") და "Ulystyn uly kyni" ("ხალხის დიდი დღე").

ითვლება, რომ რაც უფრო მდიდარი და გულუხვად დაიდება სუფრა ამ დღეს, მით უფრო აყვავებული იქნება მომავალი წელი.

დიასახლისები ამ დღესასწაულისთვის ამზადებენ ნაურიზ-კოჟეს სუპს, რომელიც უნდა შეიცავდეს შვიდი ელემენტის სიმბოლოს შვიდ ინგრედიენტს: წყალი, ხორცი, მარილი, ცხიმი, ფქვილი, მარცვლეული (ეს შეიძლება იყოს ბრინჯი, სიმინდი ან ხორბალი) და რძე.

ეს ინგრედიენტები, შესაბამისად, არის სიხარულის, იღბლის, სიბრძნის, ჯანმრთელობის, კეთილდღეობის, სიჩქარის, ზრდისა და უმაღლესი ძალების დაცვის სიმბოლოები.

ამ დღეებში ხალხი ერთმანეთის მოსანახულებლად მიდის, ქალაქებსა და სოფლებში ეწყობა ქუჩის წვეულებები. ახალგაზრდები მღერიან სიმღერებს, ცეკვავენ და თამაშობენ ეროვნულ თამაშებს.

იმართება აკინების ვერბალური შეჯიბრებები დომბრას (აითების) თანხლებით, ეწყობა შეჯიბრებები ეროვნულ სპორტში - ყაზახური კურესი, ტოგუზ კუმალაკი, დოღი (კიზ-კუუ და ბაიგა).